顺应网 番茄滑蛋牛肉饭：酸酸甜甜，味道鲜美，家常菜的幸福滋味

今天我分享的是西红柿滑蛋牛肉饭！太好吃啦！牛肉鲜香爽滑！西红柿酸酸甜甜!汤汁超下饭！一口下去有肉有蛋，简直太满足了！大人小孩都爱吃，做法简单顺应网，喜欢的姐妹快来试试吧。

一、食材准备：

• 主料：牛里脊200克；番茄；鸡蛋；白米饭。

• 调料：酱油1勺；淀粉1勺；食用油1勺；牛奶2勺；番茄酱2勺、蚝油1勺。

二、制作方法：顺应网

（一）把牛里脊逆着纹理切成薄片。切好后放入碗中，加姜片、1勺酱油、1勺淀粉，用手抓匀，之后倒入1勺油继续抓，腌制15分钟。

（二）将2个鸡蛋打入碗里，加2勺牛奶，充分搅拌均匀。

（三）锅中刷油，油温稍热时，倒入蛋液。此时别着急翻动，等底部稍凝固，用筷子快速划散，炒成大块蛋花，盛出备用。

（四）锅再次刷油，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，马上盛出。

（五）锅中再刷油，放入去皮切块的番茄，用铲子不断按压、翻炒，让番茄出汁。接着加入半碗清水，大火煮开后转小火，煮到番茄软烂。

（六）番茄汤汁煮好后，加入炒好的牛肉和鸡蛋，搅拌均匀。随后倒入用2勺番茄酱、1勺蚝油、1勺淀粉和半碗清水调好的料汁顺应网，大火煮开，转小火煮至汤汁浓稠。

（七）最后，撒上葱花增香，将做好的番茄滑蛋牛肉连同汤汁，浇在白米饭上，美味即成。

三、做法技巧：

• 牛肉逆纹切是关键，能让肉质更嫩；腌肉时最后加油，锁水效果好。

• 炒鸡蛋时，油不能太少，且要等蛋液底部凝固再划散，这样蛋花才够蓬松。

• 番茄要尽量压出汁，煮的时候多熬一会儿，汤汁会更浓郁；调汁时淀粉别放太多，避免汤汁过稠。

• 牛肉和鸡蛋都要快炒快盛，保持嫩滑口感，后续和番茄汤汁融合时，也别煮太久。

四、美食背后的故事：

小时候，我学习压力大，妈妈看在眼里。每次总会走进厨房，为我做这碗饭。她在厨房忙碌的身影，锅里番茄咕嘟的声响，还有那熟悉的香气，慢慢驱散了我的低落。吃着滑嫩的牛肉、绵密的鸡蛋，伴着酸甜的番茄汤汁扒拉米饭，心情也渐渐明亮。

五、结语：

番茄滑蛋牛肉饭，用平凡食材与简单做法，成就了家常美味。无论何时，吃到它，就像回到了那个充满爱与温暖的家，心中满是幸福。这便是家常菜的魅力顺应网，以最朴素的方式，传递最深的爱与暖。

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